Jolly les délices formation en cake design

 

Le talent c'est d'avoir envie de faire les choses alors surprenez vous!

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Formation en cake design lev- 2

130,00 EUR

Partie théorique

  - notion de base en pâtisserie : les oeufs, la farine, le beurre, le chocolat, la crème, ect.

- Les recettes de bases des gâteaux utilisés en cake design

- Notions d'hygiène

- Les différentes garnitures pour fourrer les gâteaux

- Les indispensables pour la réalisation du biscuits et du lissage parfait

- Les différents colorants alimentaire

- Guide des quantités

- Calculateur

- Comment découper un gâteau en cake design

- Sources


Partie pratique 

- Recette pour réaliser un biscuit

- Recette pour réaliser une ganache de couverture. (A ramener le jour de la formation, vous recevrez les fiches par mail)

- Coloration de la pâte à sucre et isomalt

- Pose de la pâte à sucre sur vrai gâteau

- Réalisation des angles droits

- Réalisation d’un lissage parfait

- Recouvrement et décoration d’un cake board (niveau 1)

- Initiation à l'isomalt (réalisation d'une scuplture simple)

- travail de texture marbre



La formation comprend :

- le matériel à disposition

- les cakes board

- le dummy

- Le lunch

- le fascicule : initiation et découverte du cake design niveau 2


Lors de votre inscription vous recevrez les fiches pour réaliser votre ganache et votre biscuit à ramener le jour de la formation.

Ramenez une boîte de transport pour votre gâteau.


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